Edera

2,005,50

Clear
SKU: N/A Category:

Description

Provenienza: nostro apiario stanziale di Mondavio (PU)
Smielatura: 01 settembre 2014
Analisi melissopalinologica (parte): il campione risulta a prevalenza di edera (Hedera: 53% sulle specie nettarifere). Spettro pollinico compatibile con la denominazione uniflorale: miele di edera. Lo spettro pollinico è compatibile con l’origine geografica dichiarata.

Viene prodotto alla fine dell’estate tra Settembre e Ottobre. E’ molto ricco di glucosio e per questo cristallizza rapidamente, talora addirittura nel favo. La smielatura deve essere estremamente tempestiva per poterlo estrarre dalle cellette. Di colore nocciola chiaro, al naso si connota per fragranze vegetali, con una nota pungente di cannella. Al palato è dolce con un retrogusto di erbe. Stupisce per la sua fine cristallizzazione che lo rende cremoso e spalmabile senza alcuna difficoltà, quasi una Nutella.

http://api.entecra.it/mieli/html/5_10_edera.html